Хранить овощи не так просто, как может показаться. Неправильное хранение овощей приводит к тому, что они очень быстро теряют свежесть, вкус и свойства. Как хранить овощи в домашних условиях, чтобы они долго оставались твердыми и вкусными?
Овощи очень чувствительны к холоду или жаре, поэтому важно хранить их в правильных условиях. Корзина с овощами не должна стоять на солнце или в холодильнике - разные овощи любят разную температуру, поэтому храните их отдельно.
Каковы основные правила хранения овощей?
Уже на этапе покупок стоит обратить внимание на несколько моментов, чтобы затем в полной мере насладиться вкусом овощей:
- Еще на рыночном прилавке или овощной полке магазина обратите внимание на то, выглядят ли овощи свежими. Не покупайте мягкую морковь или увядшую зелень, потому что они не будут вкусными и полезными.
- Не покупайте поврежденные овощи - в них могут развиться микроорганизмы, которые быстро атакуют здоровые овощи в нашем доме.
- Не покупайте ... идеальные образцы - очищенная и отполированная морковь, свекла или картошка выглядят вкусно, но хранится хуже. Дольше будут храниться овощи, содержащие остатки почвы или песка.
- Храните овощи без ботвы - они дольше остаются свежими.
- Не храните овощи в полиэтиленовых пакетах - до них не попадает воздух, а сами пакеты содержат канцерогены!
- Не храните овощи в одном контейнере.
Как хранить овощи в холодильнике?
Практически все овощи можно хранить в холодильнике. Исключение составляют помидоры, огурцы, картофель, лук и чеснок.
Эти овощи лучше всего себя чувствуют на свежем воздухе: помидоры и огурцы храните в мисках, лук и картофель в темных местах (например, в шкафах или подвалах).
Что нужно помнить при хранении овощей в холодильнике?
- Храните морковь, петрушку, свеклу, капусту и перец на самой нижней полке в холодильнике.
- Рядом с перцем не кладите желтые овощи (перец выделяет этилен, поэтому другие овощи быстро теряют твердость).
- Застелите дно ящика в холодильнике, где храните овощи, бумажными полотенцами, которые впитают лишнюю влагу.
- Не закрывайте плотно зеленые овощи (не имея доступа к воздуху, они выделяют канцерогенные нитриты).
Какие аксессуары для хранения овощей стоит купить?
- пластиковые контейнеры, которые облегчают сортировку овощей в холодильнике;
- контейнеры, которые содержат вентиляционные отверстия, обеспечивающие приток воздуха;
- контейнеры для хранения трав с сильным запахом (например, лука);
- антибактериальную ткань, которой мы застилаем дно ящиков;
- плетеные корзины, в которые будем складывать помидоры или огурцы.
Как хранить чеснок?
Храните чеснок вне холодильника. Его лучше всего хранить в миске или плетеной корзине.
Как хранить лук?
Лук также храним вне холодильника. Его хорошо хранить в темном месте.
Как хранить имбирь?
Держите имбирь в прохладном месте. Чтобы он дольше оставался свежим, можно завернуть в бумагу и убрать в холодильник.
Как хранить спаржу?
Храните спаржу в холодильнике на нижней полке. Чтобы она дольше оставалась свежей, можно положить ее в емкость с холодной водой.
Как хранить помидоры?
Храните помидоры вне холодильника. Чтобы не потерять вкусовые качества, достаточно положить их в таз или плетеную корзину на кухонном столе. Их также можно хранить в бумажных пакетах.
Как хранить огурцы?
Храним огурцы вне холодильника - в мисках или корзинах. Не храните огурцы в полиэтиленовых пакетах.
Как хранить грибы?
Грибы храните в холодильнике при температуре до 2 градусов Цельсия. При температуре ниже 0 они быстро становятся водянистыми и теряют свои свойства.
Как хранить тыкву?
Храните тыкву вне холодильника. Просто положите ее в прохладное место и не подвергайте воздействию солнца.
Как хранить рукколу?
Храните рукколу в контейнере в холодильнике. Ее желательно предварительно вымыть и аккуратно высушить. Не делайте этого слишком тщательно - влага защитит рукколу от потери свежести.
Как хранить брокколи?
Храните брокколи в прохладном месте, вдали от ярких солнечных лучей. Лучше всего хранить ее в холодильнике при температуре 2 градуса Цельсия.
Как хранить картофель?
Картофель храним в прохладных и темных местах: подвалах или шкафах. Его хорошо хранить в тканевом мешке.
Как хранить перец?
Храните перец в холодильнике, но подальше от желтых овощей.
Следуя этим советам, мы сможем дольше наслаждаться свежими овощами. Овощи не потеряют своих ценных питательных свойств: витаминов и минералов.
Автор:
Еда и рецепты
