Главное меню

Сельдь на Рождество и Новый год. 5 быстрых и вкусных закусок



Сельдь на Новый год и Рождество обязательно готовят в каждом доме. Среди бесчисленного количества рецептов филе этой рыбы, мы выбрали 5 предложений для быстрой, но очень вкусной закуски.

 

Сельдь на Новый год и Рождество - сельдь с пряностями

Довольно необычное сочетание, но идеально подходит к Рождеству. Филе сельди со специями на удивление вкусное и обязательно всем понравится.

Для ее приготовления понадобится полкило соленого филе сельди. Его следует промыть, просушить и нарезать на мелкие кусочки. Маринад для сельди - 2 чайные ложки сахарной пудры, натертой со специями (примерно 3 гвоздики, кусок коры корицы, 2 горошины душистого перца, 3 горошины черного перца). К этому добавьте половину чайной ложки имбиря и 1/3 чайной ложки специй для пряников. Смесь наносим на сельдь, между филе кладем несколько лавровых листьев и отправляем в холодильник минимум на сутки.

По истечении этого времени: нарезанный дольками красный лук, обжариваем в небольшом количестве масла с 3 столовыми ложками томатной пасты. Затем укладываем все в банку,  поливаем маслом и оставляем на несколько часов, чтобы филе пропиталось ингредиентами.

 

Сельдь на Новый год и Рождество - сельдь с грибами

Мы редко сочетаем сельдь с грибами, а жаль, потому что это отличный дуэт. Лесной аромат сушеных грибов подчеркивает специфику соленого филе сельди. Это определенно очень праздничное предложение, идеально подходящее для стола в канун Рождества.

Для этого вида сельди требуется 500 граммов филе - промыть, высушить и нарезать на мелкие кусочки. Кроме того, 100 грамм лесных грибов - залить сушеные грибы горячей водой и оставить на несколько часов. Незаменимо в этом рецепте добавление свежих грибов: достаточно 150 граммов шампиньонов. Грибы разрезать пополам, а лесные грибы нарезать не очень мелко, слив воду. Нагрейте масло и бросьте в него шампиньоны, лесные грибы и 2 луковицы, нарезанные толстыми кубиками. Жарить, пока ингредиенты не станут мягкими и золотистыми. После охлаждения посыпать сельдь луком и грибами, разложить по банкам и добавить на каждую порцию по 1 горошине душистого перца, 1 лавровому листу, 3-5 горошин черного перца и по 1 ягоде можжевельника. Долейте оливковое масло, закройте банки и отставьте как минимум на несколько часов.

 

Сельдь на Новый год и Рождество - сельдь карри

Еще один, довольно экзотический, оригинальный вид подачи сельди, на этот раз в виде салата. Эта добрая и немного приевшаяся рыба наберется аромата, благодаря добавлению оригинальных специй. Обязательно попробуйте.

5 ломтиков филе сельди в уксусе нарезать небольшими кусочками (но достаточно большими, чтобы их было видно и хорошо заметно в салате) и переложить в миску. Залейте горсть изюма горячей водой и отставьте хотя бы на несколько минут. Тем временем нарезать мелкими кубиками 1 луковицу и добавить к сельди вместе с половиной банки кукурузы. Около 4-5 консервированных огурцов нарезаются очень мелко и добавляются к селедке вместе с двумя сваренными вкрутую, нарезанными кубиками или тертыми яйцами. Затем добавляем изюм.

Приготовьте соус карри: смешайте 2 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки греческого йогурта, 0,5 чайных ложки приправы карри, перемешайте. Приправить крупно молотым перцем, щепоткой имбиря и порошка чили. Добавьте в миску с салатом из сельди, аккуратно перемешайте и отставьте на час.

 

Сельдь на Новый год и Рождество - сельдь в масле с чесноком

Классическая сельдь в масле любит выразительные добавки, иногда самые простые на вкус. Помимо селедки с луком очень вкусная еще и сельдь с чесноком.

На полкилограмма филе сельди - промытой и порезанной на кусочки, вам понадобится 1 головка чеснока, около 300 мл оливкового масла и 1 столовая ложка сушеного майорана. Очистите чеснок от шелухи и нарежьте тонкими ломтиками. Смешиваем с оливковым маслом, майораном и заливаем разложенную по банкам селедку. В каждую банку положить по 2-3 горошины красного перца и по 1 горошине душистого перца.


Сельдь на Новый год и Рождество. 5 быстрых и вкусных закусок


Автор: Еда и рецепты

 




Оставьте свой комментарий.
Будь-те первым, поделитесь мнением с остальными.
avatar